食材のいわれ
おせちに込められた願い
こちらのページでは、おせち料理に詰める料理とその食材に込められた意味をご紹介します。
田作り
鰯を乾燥させたもので、田植えの祝儀肴に用いられる、五穀豊穣を願う縁起物です。
かまぼこ
「よろこび」の紅と「神聖」の白と、日の出を表す形がおめでだいものとされています。
栗きんとん
「金の塊」を意味し、財に恵まれるようにとの祈りを込めた縁起物です。
伊達巻き
長崎に伝えられた「カステラかまぼこ」が江戸に伝えられて、「おしゃれ」を意味する「伊達者」の名前が付けられました。
数の子
たくさんの卵があるということから、子孫繁栄を願う縁起物とされています。
昆布巻き
昆布は「よろこぶ」に通じるとされています。巻物は書き物や学問の象徴で、文化の発展への願いが込められています。
ぶどう豆（黒豆）
「まめまめしく、よく働けるように」と健康長寿の願いが込められています。
いくら
子宝に恵まれるようにと願いを込められた縁起物です。
菊花かぶ
かぶをおめでたい菊の花に飾り切りし紅白に染めた、長寿を願う縁起物です。
海老の焼きもの
「腰が曲がるまで暮らす」という意味とかけられており、長寿への願いが込められています。
コハダ粟漬
コハダはシンコ、コハダ、コノシロと名を変える出世魚で縁起がいいとされています。
鯛の焼きもの
鯛は「めでたい」と語呂合わせがされており、祝いの席には欠かせない魚です。
たたき牛蒡
土の中に細く長く根を張ることから「土台を固め堅実に暮らせるように」との願いが込められています。また古くから薬効が認められていることから、無病息災の願いが込められています。
里芋
親芋から子芋が次々と増えていくことから、子孫繁栄の象徴とされています。
れんこん
穴が空いているれんこんは、「先の見通しがいい」とされ、縁起がいいとされています。
